Chè sâm bổ lượng
Để nấu một nồi chè sâm bổ lượng ăn vào những ngày nóng bức thì cũng không phải là quá khó.
 |
| Chén chè sâm bổ lượng đơn giản với củ sen, hột sen, táo đỏ, phổ tai |
Với mình nấu một nồi chè chán nhất, khó nhất là ở khâu đi tìm mua một ít vật liệu chỗ này, một ít vật liệu chỗ nọ. Nhiều lúc nghĩ ra chuyện nấu chè thì hừng hực khí thế, đi một vòng mua xong là hết hứng nấu chè luôn. Dẹp, ra ngoài mua cho nhanh mà còn rẻ nữa.
Bởi vậy từ hồi phát hiện ở ngoài có bán một gói đủ hết nguyên vật liệu cho nồi chè sâm bổ lượng thì mình khoái nấu món này hẳn. Nhưng mình khuyên là vẫn nên đi lựa mua từng nguyên vật liệu thì nồi chè vẫn ngon hơn, chất lượng hơn là mua một gói có sẵn. Mua một gói đủ thứ về nấu chỉ dành cho mấy đứa lười như mình mà thôi.
Nguyên liệu cơ bản của một nồi chè sâm bổ lượng:
- Hột sen
- Bo bo (hay gọi là Ý dĩ)
- Nấm tuyết (hay gọi là Tuyết nhĩ)
- Phổ tai
- Táo tàu khô
- Đường phèn
- Nước 1 lít
- Rong sụn
- Nhãn khô
- Nho khô
- Củ năng
Những nguyên liệu cần thiết và thấy nó bán nhiều ngoài chợ hay trong siêu thị, cửa hàng tiện lợi thì mình cho nó đậm lên nha, còn lại có cũng được, không có cũng được. Đừng cầu kỳ quá làm gì, ăn cho đã cái miệng thôi mà.
Có nguyên liệu tươi thì tốt, còn không thì cứ mua đồ khô rồi về ngâm nước ấm cho nở ra.
Đường phèn không có thì dùng đường cát trắng thay vào cũng được.
Định lượng trên sử dụng 1 lít nước, lúc nấu nước nó còn bay hơi bớt, xong còn được khoảng 3-4 chén chè gì đó. Muốn ít hơn thì dựt nước lại, giảm các nguyên liệu còn lại.
Thứ tự cho nguyên liệu vào sẽ chia làm 3 lần:
Lần 1: Những thứ cần nấu lâu để nở, mềm ra như hột sen, củ năng, bo bo sẽ cho vào trước, nấu với nước, để lửa lớn khoảng 10 phút (kể từ khi nước sôi).
Lần 2: Cho tiếp những thứ khô vào tiếp như táo tàu, nhãn khô, nho khô vào chung với đường, nấu với lửa vừa trong 5 phút.
Lần 3: Để lửa nhỏ, gia giảm lượng đường cho vừa ăn và cho tiếp nấm tuyết, phổ tai, rong sụn vào rồi nấu trong 5 phút nữa.
 |
| Phổ tai |
Chè sâm bổ lượng sẽ ăn ngon hơn khi ăn lạnh. Nên có thể để chè nguội rồi bỏ vào tủ lạnh hoặc cho đá vào.
Đứa nào hỗn ăn giống mình thì nhúng nồi chè vào thau nước, cho nồi chè mau nguội. Hơi mất công xíu, nhưng mau có ăn.
Comments
Post a Comment