Gà hầm thuốc bắc

Tên món: Gà hầm thuốc bắc, Gà tiềm thuốc bắc

Dụng cụ sử dụng: Nồi áp suất

Thời gian thực hiện: 45 - 60 phút (khi đã có đủ nguyên liệu)

Nguyên liệu:

- Gà cỡ 1kg

- Gói thuốc bắc

- Nước dừa (2 trái)

- Muối

Thực hiện:

- Rửa sạch gà

- Cho gà vào nồi áp suất

- Đổ nước dừa vào sấp sấp thịt gà

- Cho gói tiềm vào

- Để lửa vừa

- Hầm trong nồi áp suất 35 phút

Hình ảnh nguyên liệu và một số bước thực hiện:

Gói thuốc bắc dùng hầm gà

Nước dừa 2 trái

Gà 1 con

Mức nhiệt độ khi hầm nồi áp suất

Thời gian hầm nồi áp suất (phút)

Ngoài những nguyên liệu cơ bản trên, khi hầm gà ta có thể cho thêm một số nguyên liệu khác vào nồi hầm (củ hành tím, hạt sen tươi, tiêu, bột nêm..). Việc chọn nguyên liệu nào thêm vào cũng tùy theo sở thích cá nhân.

Riêng gói thuốc bắc (thang thuốc) hầm gà, việc phối trộn các loại nào cũng tùy thuộc vào nơi cung cấp hoặc do lựa chọn của mỗi cá nhân. Một số thành phần có thể có trong thang thuốc hầm gà: 

- Hoài sơn

- Kỷ tử

- Đương quy

- Ngọc trúc

- Đảng sâm

- Hạt sen (liên nhục)

- Thục địa hoàng.

- Xuyên khung.

- Hồng táo (táo tàu)

- Đông trùng hạ thảo

...

Về công dụng từng loại, thì có nhiều công dụng được mô tả khác nhau, mình chỉ lưu ý một số đặc điềm cơ bản của mỗi thành phần:

- Hoài sơn: tính bình, vị ngọt.

- Kỷ tử: tính bình, vị ngọt.

- Đương quy: tính ấm, vị ngọt, cay (có hơi đắng, hơi cay).

- Ngọc trúc: tính hơi lạnh, vị ngọt.

- Đảng sâm: tính bình, vị ngọt.

- Hạt sen (liên nhục): tính bình, vị ngọt.

- Thục địa hoàng: tính hơi ấm, vị ngọt.

- Xuyên khung: tính ấm, vị cay.

- Hồng táo (táo tàu): tính ấm, vị ngọt.

- Đông trùng hạ thảo: tính bình, vị hơi ngọt.

Mình chỉ đề cập đến cách thực hiện và nguyên liệu. 

Còn về công dụng, đối tượng sử dụng mình không bàn đến. 

Thường thì mình sẽ hầm gà cho người nhà mình trong những trường hợp:

1. Thèm thì ăn thôi

2. Khỏi bệnh xong, cần bồi bổ cơ thể.

3. Muốn bồi bổ, tăng cường sức khỏe.

4. Muốn hồi phục sau một thời gian cơ thể vận đồng nhiều, mệt mỏi.

Để nấu một nồi gà hầm thuốc bắc thì cũng có thể phải đi chọn lựa nguyên vật liệu khá kỳ công, quá trình nấu và nêm nếm cũng phải rất phức tạp cầu kỳ.

Nhưng đơn giản hóa quy trình một xíu cũng đâu có chết ai, nhanh có một nồi hầm gà ăn cho ngon thì cứ làm theo mình.

Còn không thích thì ra ngoài mua, giờ người ta nấu sẵn rồi bán đầy. Hầm từ gà ác cho đến chim bồ câu, đủ loại... Chủ yếu là có tiền thì mua là được.