Luộc thịt heo cuốn bánh tráng

Có một tỉ cách để luộc, hấp thịt heo cuốn bánh tráng. Thích làm kiểu nào cũng được, nhưng miếng thịt heo khi cắt ra phải mềm và mọng nước, không được khô quéo là đạt.

Nguyên liệu

1. Thịt heo

- 500g đùi heo

- 500g ba rọi heo

2. Nguyên liệu nước luộc:

- 1/2 củ gừng

- 1/2 củ hành tây

- 4 củ hành tím

- 2 muỗng canh đường

- 2 muỗng bột nêm

- 1 xíu muối

- 1 xíu tiêu xay

- 1 xíu nước tương

- 1 xíu nước mắm

3. Rau sống

- Giá sống

- Dưa chuột

- Thơm

- Hẹ lá

- Rau salad

- Rau thơm: rau tía tô, rau húng cây, rau húng lủi, rau quế tím, rau diếp cá, rau răm, ... (có rau gì ăn rau đó)

4. Bún

- 1/2 kg bún sợi nhỏ

Thực hiện

Các bước như sau

1. Luộc thịt

- Cho thịt vào lò vi sóng quay 5ph cho thịt nóng lên (để nhiệt độ cao)

- Nấu nước sôi

- Cho hành tây, hành tím đã cắt khoanh dày vào

- Cho gừng cắt lát dày vào

- Cho sôi thêm 3 phút 

- Cho nước tương, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu, muối vào

- Nấu sôi 5ph nữa là được

- Vớt thịt heo ra để nguội

- Sau khi nguội vẫn còn hơi ấm thì đem ra cắt lát mỏng, càng mỏng càng tốt, đừng cắt dày lúc ăn khó ăn lắm

- Có thể thêm vào:

+ Dấm: để có vị chua chua, khử mùi cho thịt heo tốt hơn.

2. Chuẩn bị rau

- Rửa sạch giá, để ráo cho vào tủ lạnh cho mát

- Rửa sạch dưa chuột, bào bỏ hết vỏ, cắt lá mỏng mỏng cho vào tủ lạnh cho mát

- Thơm cắt lát mỏng, cho vào tủ lạnh cho mát

- Salad rửa thật sạch, cho vào tủ lạnh luôn cho mát.

- Hẹ, rau thơm các loại rửa sạch cho vào tủ lạnh cho mát.

3. Nước chấm

Có thể sử dụng mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt để chấm

4. Cuốn thịt

- Sử dụng bánh tráng không cần nước thì khỏe, lúc cuốn khỏi thấm nước. Còn nếu không có thì phải chuẩn bị thêm 1 dĩa nước để thấm ướt sơ bánh tráng trước khi cuốn.

- Cuốn 1 lớp 1 bánh tráng, 1 lá salad, 1 ít bún, giá sống, dưa chuột, thơm, rau thơm, lá hẹ và thịt

- Chấm mắm ăn từ từ.

5. Nước dùng còn lại

- Có thể múc vào chén để húp kèm khi ăn cuốn

- Hoặc để lại nấu món canh.