Đùi gà, cánh gà chiên nước mắm

 Bạn có thích miếng thịt gà vàng ươm, mặn mặn thơm nước mắm mà vừa ngọt ngọt dễ ăn không?

Ra tiệm mua, ngồi ăn cho nhanh, còn siêng thì mua một ít thịt gà về nấu cho cả nhà ăn nhé.

Mình nấu cho bạn nhỏ và 2 người lớn ở nhà ăn với cơm thì nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

- Thịt gà: Má đùi (4 miếng) + đùi gà (2 miếng)

- Củ gừng: lấy 1 phần 1 ngón tay cái.

- Nước mắm 1 vá.

- Đường 1 vá.

- Hành tím 2-3 củ, tỏi 3-4 tép, ớt đỏ 2-3 trái.

- Muối 1/2 muỗng.

- Bột nêm (gà) 1 muỗng cafe.

Thực hiện theo các bước sau:

Luộc thịt gà

Làm nước mắm.

Chiên gà

Ăn.

Chuẩn bị

- Thịt gà rửa sạch

- Gọt sạch vỏ gừng, xắt thành lát mỏng hoặc đập dập củ gừng tùy ý.

- Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt ra.

1. Luộc thịt gà

- Cho nước khoảng 1,5 l vào (lượng này này phải đủ ngập hết phần thịt gà sẽ bỏ vào)

- Thêm 1/2 muỗng cafe muối.

- Thêm phần gừng đã chuẩn bị vào.

- Nấu cho nước sôi lên

- Cho phần thịt gà vào.

- Nấu trong khoảng 5-7 phút nữa sau khi nước sôi trở lại.

- Giai đoạn này chủ yếu để thịt gà được chín (nên có thể lấy đũa xăm vào thịt gà xem có chảy ra nước hồng (máu) nữa hay không).

- Khi thấy thịt đã chín thì vớt gà ra, cho vào rổ để cho ráo nước. (hoặc có thể vớt gà ra, cho vào nước lạnh để da gà săn lại, miếng thịt gà đẹp hơn rồi vớt ra để ráo nước)

- Nhớ giữ phần nước luộc gà lại nha, lát nữa sẽ sử dụng đến.

2. Làm nước mắm.

- Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho 1 ít dầu ăn vào.

- Cho tỏi vào, đảo lên cho lên mùi 1 xíu.

- Cho tiếp hành tím vào, đảo cho lên mùi, vàng vàng là được.

- Muốn cay thì thả tiếp ớt vào.

- Múc khoảng 2-3 vá canh nước luộc gà cho vào chảo.

- Cho thêm 1 vá canh nước mắm, 1 vá đường vào.

- Thêm 1 ít tiêu vào cho thơm.

- Đảo mọi thứ lên, cho đường tan ra sệt sệt.

- Thêm 1 muỗng cafe bột nêm vào.

- Hỗn hợp này vị ngọt ngọt, mặn mặn, thơm mùi hành tỏi, tiêu, nước mắm là ngon rồi.

- Tắt lửa, để riêng phần này ra 1 bên.

3. Chiên gà

- Chuẩn bị chảo.

- Làm nóng chảo, sau khi chảo nóng, thêm dầu vào.

- Dầu sôi có thể thả phần thịt gà vào chiên sơ, bước này chủ yếu để làm vàng sơ phần ngoài của gà, còn phần thịt đã chín ở bước luộc.

- Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở bước trên vào thịt gà trong chảo.

- Đảo nhiệt tình lên cho phần nước dùng bám lên thịt gà, nhớ để lửa nhỏ thôi nhé.

- Đảo xíu nước sệt lại xíu là được, đừng để lâu nước sẽ bị đắng.

- Thấy phần ngoài giờ vàng ươm là đạt.

4. Ăn

- Gà có thể chấm với nước sốt khi ăn.

- Ăn kèm với rau salad hoặc với cơm đều được.