Chân gà sốt Thái, Tai heo sốt Thái, Mực sốt Thái

Thực hiện các món sốt Thái: Chân gà sốt Thái, Tai heo sốt Thái, Mực sốt Thái

Nguyên liệu:

1. Nước sốt

2. Thịt, hải sản

3. Đồ bổi trộn vào

Chuẩn bị:

Nước sốt Thái:

300ml cốt me (hoặc me cục)

100ml nước mắm

275ml đường

Tạo màu: 100g ớt đỏ không cay

Tạo cay: 30g ớt bôt cay

Sơ chế chân gà, tai heo, hải sản:

- Rửa

- Luộc với sả, gừng (Chân gà 10ph, Tai heo 30ph, Mực khổng lồ 5ph)

Đồ bổi trộn vào gồm có:

- Sả (sả cây hoặc sả cắt lát xéo)

- Tắc (trái xanh)

- Xoài (xoài keo được nè, còn xoài miên hột lép thì ít chua nhất)

Thực hiện:

- Cho nguyên liệu nước sốt lên chảo, nấu cho sệt lại là được.

- Nước sốt sau đó có thể cất trữ được trong tủ lạnh tầm 1 tháng.

- Đồ bổi: sả cây cắt lát xéo, tắc cắt khoanh, xoài cắt miếng cỡ ngón tay cái vuông vuông.

- Khi cần sử dụng: 

+ Lấy đồ bổi ra trộn với + Thịt, hải sản + Rưới nước sốt lên

+ Trộn đều: để qua đêm hoặc dùng ngay đều được, nhưng khi để qua đêm trong tủ lạnh sẽ ngấm vào ngon hơn.